红糖核桃果干软欧
因为家里南瓜太多,所以好久没做这个方子了。昨天去小院儿搬家,晚上又看超级蓝血月,居然冻透了,手脚冰凉,吃了无数高热量的食物,还是暖和不过来。看来自己确实气血虚亏得紧。今天还要去开窑,除了多穿衣服外,给自己用红糖核桃红枣补补。
用料
高粉 | 280克 |
全麦粉 | 70克 |
红糖 | 35~40克 |
盐 | 2~3克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
牛奶 | 250克 |
核桃 | 60克 |
红枣碎(葡萄干) | 60克 |
红糖核桃果干软欧的做法
1、除了核桃与红枣碎外,其余材料放入厨师机,一档15分钟揉至基本完全扩展阶段。
2、分割出150~160克面团团圆,剩余面团加入果干揉圆,共同一次发酵至两倍大。
3、排气。分割成两等分。果干面团整形为橄榄状,外皮面团团圆静置15分钟。
4、外皮面团擀成椭圆形,包裹好果干面团,二次发酵至两倍大。1、烤箱预热200℃,面团表面筛粉、割包,中层30~35分钟,表面上色及时加盖锡纸。