菠萝包-小美制作
用料
| 一、面包材料 | 6个的量 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 糖 | 45克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 125克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 二、盖面材料 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 蛋液 | 13克 |
| 黄油 | 30克 |
菠萝包-小美制作的做法
把一材料包里面所有的材料（除了黄油和盐）全部扔进主锅，先速度三混合30秒。再揉面程序3分钟。之后加入黄油和盐再揉面4到6分钟，到扩展状态，也就是出膜状态。
![菠萝包-小美制作的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "菠萝包-小美制作的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
潮湿温暖环境醒发至面团两倍大。
面团分六份，每个面包面团擀出气泡，揉成圆形，盖保鲜膜，25度左右继续醒发10分钟。
![菠萝包-小美制作的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "菠萝包-小美制作的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
醒发的过程中制作盖面：把二里的黄油和糖粉用打蛋器混合打发至顺滑并发白，加入蛋液继续打发至顺滑，再加低筋面粉用按压翻拌的方法混合成面团，注意不要画圈搅拌以免起筋。
把盖面面团分成六分搓成小圆球，用手压扁，拍大。
把盖面包裹在面包面团上。最好能全包裹住面团，或者至少包裹上面60-70%的面团。用刮面板刻出横纹三道竖纹三道的花型，继续醒发40分钟左右，至面包长到1.5倍大左右。此时预热烤箱上190下170度
入烤箱前，在面包盖面上刷蛋液，烤箱上火190下火170 烘烤15分钟
