普通四寸戚风两个
记录一下
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米油 | 25克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 35＋5克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 柠檬汁 | 几滴滴 |
| 细砂糖 | 35克 |
普通四寸戚风两个的做法
白糖，玉米油，牛奶搅拌乳化
![普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入60克低筋面粉画一，或者Z子拌匀
![普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入三个蛋黄Z字拌匀
![普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打蛋白的同时预热烤箱150度
蛋白＋多几滴柠檬汁，35克细砂糖分三次加入蛋白，高档打发，最后一次加糖换低档，打至直立微弯的勾就行![普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
去三分之一蛋白先与蛋黄糊切拌匀
![普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
到回蛋白糊里，切切拌切切拌，拌匀
![普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
从高处倒进模具，顿两下，放进烤箱下层，我是60升的，我放倒数第二层正好
140度烤30分钟，转150度10分钟出炉![普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "普通四寸戚风两个的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
❗每个人烤箱不同，根据自己温度来调节，时间各方面
❗冬天面粉较干燥，可以适量多加点液体，这就是为什么 写35＋5的原因，蛋黄拌匀后可多加5克液体，牛奶跟水不一样，加水的话就不用多加了，根据自己情况定
