6寸牛奶芝士慕斯无蛋无烤箱生日蛋糕
鸡蛋过敏的可以看过来了,综合了几个方子,调整成自己的口味,记录如下。
用料
饼干底 | |
奥利奥饼干碎 | 80克 |
黄油 | 40克 |
慕斯 | |
奶油奶酪 | 125克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 2片10克 |
凉白开 | 30克 |
柠檬汁 | 20克滴 |
酸奶 | 70克 |
6寸牛奶芝士慕斯无蛋无烤箱生日蛋糕的做法
粉碎奥利奥饼干碎,可以装袋子用擀面杖擀,也可以用料理棒打碎,不要全部碎成渣渣,保留部分小颗粒。
微波融化黄油到液体状态(其它方子是用隔水融化的方式,我嫌麻烦,直接高火微波1200w,大概20-30秒左右)
混合黄油与饼干碎,倒入模具好好压实。放入冰箱冷藏备用。
约30克凉白开泡软吉利丁片(吉利丁片的包装上有详细写明如何处理)
用料理棒的打蛋器将软化的奶油奶酪打到顺滑后,混合柠檬汁、酸奶。
牛奶加热后放入40克白糖和泡软的吉利丁片,融化搅均,放凉备用。
打发淡奶油,在打发时加入10克糖助力打发,搅打至奶昔状,不流动,5分发,切勿过硬。
混合牛奶、酸奶奶油奶酪、淡奶油倒入模具。轻拍模具震出气泡,冷藏4小时以上,24小时最佳。
享用前再做最后的装饰。