烤箱变身发酵箱

用烤箱巧制发酵箱
冬天到啦，面团君们的发酵成了一大难题。额外买个发酵箱真是太占地方了。索性就拿烤箱来发酵。
其实我的烤箱自带发酵功能，可惜有点鸡肋，最低的发酵温度都要60度了……根本做不到面团君们想要的一发28度，二发36度的低温。所以我买了一个带插头和温度指针的温控器。几年前买的，大概30多块钱。用它就能控制烤箱温度了。
把烤箱插头插在温控器上，温度探头放烤箱内，设置好温控器的启动和停止温度，烤箱只开下管，转一点点。烤箱电源长通。启动温控器后，一旦探头检测到烤箱里的温度超过停止温度了，温控器就会断开烤箱电源，一旦烤箱温度低于启动温度了，烤箱电源又会被接通。这样就能保持烤箱温度在28度左右了。当然会有浮动，不过足够让面团稳定发酵了。二发我通常设置在33度上下。烤箱温度会在36度左右。因为温度探头没有那么灵敏，所以温度要设置低一些，如果温控器直接设置36度，烤箱温度肯定要超的。
二发的时候在烤箱里放盆热水能增加湿度。
这个简易发酵箱是不是很实用。

用料  

烤箱变身发酵箱的做法  

1. 准备一个温控器

2. 自带插头

3. 温度探头放进烤箱

4. 合上烤箱

5. 一发28度，设置温控器温度25度上下差0.2度。

6. 烤箱按图设置，只用下管。电源长通。

7. 烤箱温度会在28度左右。足以发酵。
   

小贴士

二发记得放盘热水增加湿度。