烤羊肉(大块肉 小羊排都可以)
第一次发菜谱 不过经过实验n次烤出来的羊肉真的好吃 比直接烤要嫩 而且不用像烤羊肉串一样一直切肉一直切肉
用料
羊肉 | 一斤左右 |
孜然 | 大量 |
辣椒粉 | 大量 |
生抽 | 两勺左右 |
老抽 | 调色 少放 |
烧烤粉 | 适中 |
葱 | 一根 |
姜 | 三片 |
蒜 | 两三个 |
烤羊肉(大块肉 小羊排都可以)的做法
把肉切成大概两到三厘米厚的大肉片 ,冷水下锅撇去浮沫(羊小排直接丢进去煮)
捞出肉,在大肉片上划一些口子方便入味,将生抽 老抽 孜然 烤肉粉混合,把煮好的肉和小排放进去全部粘上调料(烤肉粉 生抽 老抽 都有盐有可能会太咸 ,肉不用淹直接蘸一下,要是调好发现太咸可以在里面加一点柠檬汁,白糖)
把蘸好的肉放进烤箱,风扇烤200℃,5分钟左右,将肉取出
给肉片小排刷油(没有小刷子可以用保鲜袋或一次性手套戴在手上,给肉抹油),按自己口味撒上孜然和辣椒粉,翻面后200℃烤5-8分钟
这时候就可以尝一下味道,要是淡了或者肉老了点,就按自己口味加调料,再入烤箱烤两三分钟,就可以开吃啦
说明:烤箱是德普的,可以按我的来 其他牌子的我也没用过,相近温度先拿一片肉试着烤,再烤剩余的(味道啥的也可以先烤一个吃着试试 这是我烤的试吃肉 超级咸~(>_<)~)