一个小时就可以完成的烤羊排
上周末做了烤羊排，本来想上传作品。但是我找来找去，发现这个作品似乎是参考下厨房上各种各样的羊排配方，自己整理出来。于是干脆自己开个菜谱和大家分享下～
烤羊排其实非常容易，只要羊肉好很难不好吃～调料的比例无需太纠结，烤之前不要放的太咸，吃的时候随时可以再调整。
用料
| 羊肋排 | 2扇 |
| 姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 15ml |
| 腌料 | |
| 孜然粉或者孜然粒 | 15-30ml |
| 盐 | 5-8克 |
| 辣椒粉 | 15ml（可选） |
| 酱油 | 少量 |
一个小时就可以完成的烤羊排的做法
选用高品质的嫩羔羊的肋排，我大概是两扇，羊肉好坏直接决定了味道。
不用洗，直接冷水下锅大火煮开，高温可以杀菌，洗也没啥好洗的。放姜片和料酒，但其实高品质的羔羊一点都不膻。大火烧开之后可以转中火煮15分钟。同时烤箱预热220度，有风扇烤功能更佳。
把煮好的羊肉洗去浮沫，放入大盆，加入孜然粉或孜然粒，少量酱油，盐，辣椒粉（可选），用手搅匀。这个步骤调味，不宜太咸，太咸了无法补救。
烤箱预热好后，把羊排放到烤架上，底下放一个烤盘，烤盘一定要铺锡纸，好洗。
放在烤箱中层，15分钟后翻面，再烤15分钟，就可以出烤箱了。因为毕竟烤箱和烤箱是不同的，大家也不用认死理，勤观察如果已经冒烟或者滋滋作响那要注意拿出来别烧糊了。没动静就要考虑烤箱是不是温度不够，要注意调整。
尝尝味道，不够盐可以再撒点或者用研磨器磨点盐是最好的。
小贴士
如果家里有重庆火锅的干碟，可以少放点盐，沾干碟吃也是极好极香的～
