美式比司吉Biscuits
第一次传菜谱 是跟《厨房里的人类学家》庄祖宜学的 我按方子的量减半了能做5个 做起来很方便 口感我很喜欢 松软表皮脆脆的 也不会太甜 美国南方拿来配炸鸡吃的 我觉得就这样当早餐吃就很好 如果喜欢甜一点的就多加点糖 把牛奶换成淡奶油 就变成了英式下午茶“司康”啦！
用料
| 面粉（中筋或低筋） | 140克 |
| 黄油 | 40克 |
| 泡打粉 | 两茶匙 |
| 糖 | 一茶匙也可多点无妨 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋液（涂在上面用） | 适量 |
美式比司吉Biscuits的做法
除了牛奶鸡蛋外把其他材料混在一起 把黄油用手轻轻捏进粉里 混合到像面包粉状
加入牛奶 混合均匀 不要用力揉以免起筋
擀成大概2公分厚 压出圆形状面团 表面涂上蛋液
烤箱230度（我用的220度）上下火 中层8—9分钟 表面上色了就可以出炉啦
小贴士
所有材料最好都冰冰的 还可放冰箱冻一冻再烤会更松脆
