马卡龙基础面糊

熊谷裕子的甜品教室 不失败完美比例马卡龙

用料  

马卡龙基础面糊的做法  

1. 准备材料

2. 准备好裱花袋

3. 准备好记号纸

4. 放入烤箱烘烤

5. 一制作蛋白霜

6. 打成坚硬细腻的蛋白霜
   将色素溶与少量的水中 加入打发蛋白霜里

7. 与粉类混合

8. 混合均匀

9. 面糊的搅拌状态

10. 挤花 要两片为一组叠放，所以大小要保持一致

11. 室温下静置40到60分钟 表面干燥 结束后将烤箱预热至180℃

12. 烘烤

13. 先用高温是表面硬化
    考出裙边接下来在用低温把内部烤熟

14. 夹入夹馅儿

15. 至于密闭容器中在冰箱冷藏室静置一到两天