来自味好美！黑椒照烧鳗鱼披萨

浓郁拉丝的黑椒照烧鳗鱼披萨谁能不爱呢！有别于传统风味的鳗鱼披萨，吃过必胜客的鳗鱼披萨（腻的要命），也仔细观摩了达美乐的鳗鱼披萨，靠味好美黑椒酱、照烧酱加持，搞定了香浓不腻口的鳗鱼披萨。
方子为8寸圆形披萨一个，饼底厚度中等，喜欢薄底的可以减少面饼量，喜欢面包感厚底的可以增加面饼量，不建议太薄的饼底，不是很搭。

用料  

来自味好美！黑椒照烧鳗鱼披萨的做法  

1. 面团所有材料混合揉匀，静置饧面10分钟，再次揉面至光滑，静置松弛15分钟。

2. 松弛后面团滚圆，用擀面杖擀成合适的形状和大小，这次我擀的是圆形的，长方形或者多边形都可以。

3. 预留1.5厘米的饼边，用叉子或者披萨针在边以内的区域扎孔。

4. 鳗鱼空气炸锅或者烤箱200度烤制10分钟，不烫手后切段。

5. 秋葵焯水半分钟放凉切0.5厘米的段，甜玉米粒可以用现成的罐头或者速冻品，也可以买玉米自己煮熟剥粒。

6. 混合味好美黑椒酱和照烧酱，适量刷在饼底上，不要太多，以免流动影响状态，因为芝士、鳗鱼本身都有咸味。预留一些备用。
   然后按照芝士→蔬菜→鳗鱼→蔬菜→芝士的顺序摆放在饼底上。

7. 烤箱预热230度，烤制10-15分钟，芝士融化有焦点、饼边上色即可。

8. 烤制披萨过程中，打散鸡蛋液，不粘锅用厨房纸蘸油，抹薄薄一层油，微热后倒入蛋液，最小火，旋转锅身让蛋液均匀覆盖，缓慢加热至蛋皮凝固，取出后切丝。

9. 取出披萨，将蛋皮丝放在表面，撒海苔碎和芝麻，将剩余的酱料装在小保鲜袋里，用牙签扎个小孔，线条状均匀挤在披萨上。

10. 用披萨滚轮或者刀切开披萨，撒木鱼花即可食用。木鱼花会增加口味层次，可以不放。

11. 不加也很好吃，口味很适合小朋友，甜甜咸咸，还有微辣的黑椒风味，中和了鳗鱼和芝士的油腻感。