黑麦mini肠仔包
今天做了黑麦版的肠仔包，因为买的是小香肠，所以把面团分割了再小一点，做成了9个迷你版的
用料
| 吐司粉 | 175克 |
| 黑麦粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 水 | 110克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 小香肠 | 9根 |
| 芝士粉 | 适量 |
| 沙拉酱 | 少许 |
黑麦mini肠仔包的做法
准备好材料
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第2张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第2张")
除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第3张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第3张")
再加入黄油揉匀
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第4张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第4张")
盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第5张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第5张")
发酵好的面团取出排气，平均分成9等份，整形成水滴状，盖上保鲜膜松弛10分钟
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第6张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第6张")
用擀面杖将面团擀长，放入小香肠，卷起
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第7张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第7张")
依次整形完毕后表面喷水
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第8张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第8张")
蘸上芝士粉
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第9张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第9张")
底部朝下放在烤盘上，烤箱中放盆热水，进行第二次发酵
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第10张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第10张")
发酵完毕取出，烤箱预热190度，面团表面割一道口子，挤上沙拉酱
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第11张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第11张")
放入预热好的烤箱中，上下火190度烤16分钟表面上色即可
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第12张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第12张")
完成
![黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第13张]( "黑麦mini肠仔包的做法步骤图 第13张")
