甜甜圈🍩（烤箱非油炸无泡打粉）

本人不嗜甜 不嗜重油 喜欢清淡一点的 本方子是12个甜甜圈的分量 普通面粉（中筋面粉）口感会紧实一些 低筋面粉会更蓬松一些 也都用普通面粉或低筋面粉来操作

用料  

甜甜圈🍩（烤箱非油炸无泡打粉）的做法  

1. 把低筋面粉、玉米油、蛋黄、20ml纯牛奶 用电动打蛋器混合拌匀成糊状
   
   建议先把蛋清放冰箱冷藏备用 可以加快打发 节省一半时间（容器必须无水无油）

2. 蛋白加一半赤藓糖醇和几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至气泡绵密 加入剩下的一半赤藓糖醇打发至固态 提尖不塌的程度
   
   补充：这里我用的是代糖 只有甜度没有热量
   还可以用白砂糖、木糖醇、枫糖浆、低聚果糖等替代。

3. 先加入1/3蛋白到里搅拌好的糊状物里 以J字型上下翻拌均匀 然后再加入1/3 的蛋白 继续上下翻拌 最后再加一次 不要顺时针转 会消泡（让泡泡消失就不蓬松了）

4. 烤箱150度进行预热
   
   甜甜圈模具一定要内外仔细刷上玉米油 不然会影响脱模
   再将搅拌好的液体装裱花袋或保鲜袋里 我都是放保鲜袋里剪个口用  然后倒进模具里
   差不多八九分满的样子
   
   放进预热好的烤箱
   中层 上下管温度150度25分钟
   
   

5. 这个期间我们做装饰用料
   
   巧克力酱：
   把50ml牛奶和20g巧克力放进不粘锅里 开小火 用铲子不断搅拌 搅至巧克力完全融化 关火
   这样做出来的巧克力酱哪怕放凉了都是液态的哦～
   
   我觉得甜度OK 便不再另外放糖 觉得不够甜的可以根据自己喜欢的甜度进行加糖
   

6. 把烤好的甜甜圈进行倒扣 如果拿不出来 可以准备一个叉子或勺子 在模具边缘轻轻一掀 就出来啦
   
   沾一圈制作好的巧克力酱
   再淋上糖针或其他装饰物 烤箱版甜甜圈就做好啦