三味烤火腿彩椒盅 (三味红绿灯)
周末碰上火腿日就各种折腾颜值菜了,正好是红绿灯的颜色,就起了别名儿三味🚥啦,可做哥本哈根有火腿日子的午餐~
用料
青红黄彩椒 | 各一个 |
火腿 | 200g |
香菇 | 若干 |
美人指椒 | 若干或无 |
小番茄 | 若干或无 |
海米 | 若干或无 |
蒜 | 适量 |
花生油或橄榄油 | 少许 |
各种酱 | 随意 |
三味烤火腿彩椒盅 (三味红绿灯)的做法
备料,火腿我选择了我们当地一个品牌的肘花火腿,带点猪皮但没有淀粉,烤起来不干,口感好一些。
彩椒在中上部切断,把筋和种子挖掉冲洗干净
切掉的彩椒上半部分可以做盖子也可以切丁儿炒进馅料里。
火腿、香菇、蒜切丁,指椒切小环。
烤箱预热到190度,先把彩椒基座扔进去烤10分钟。
加少许油,蒜爆香,香菇丁、火腿丁、椒丁依次放入,最后放热水泡过的小海米,翻炒出香味儿后关火备用。
我准备了三种酱:柠檬辣椒酱、黑胡椒酱、照烧酱。其实原味应该也蛮好吃,为了消耗一冰箱的酱我就丰富了点。
酱和馅料分别拌匀。
添装进烤了10分钟的基座里,把盖子和小番茄也扔进去,彩椒都抹点油,调到200度继续烤20分钟。烤的时间可以自由调整,看彩椒的厚度决定。
出炉摆盘~
红灯:黑胡椒味。其实跟黄灯柠檬辣酱味我添反了😂。不然正好是辣味递减甜度递增的顺序。
黄灯:柠檬辣椒味。
绿灯:和风照烧味。