咸味粽子面包
端午节卡通咸味粽子面包。
用料
主面团: | |
全麦面粉 | 250克 |
鲜酵母 | 6克 |
海盐 | 4克 |
冷藏牛奶 | 75克 |
冰水 | 75克 |
黄油 | 25克 |
粽子皮: | |
全麦面粉 | 100克 |
抹茶粉 | 4克 |
无铝泡打粉 | 1克 |
黄油 | 25克 |
冰水 | 60克 |
馅料: | |
熟梅干菜五花肉 | 适量 |
咸味粽子面包的做法
制作主面团:除黄油外的所有材料放入厨师机,揉至光滑面团,加入黄油,继续搅拌,至能出厚膜即可。取出,放入盆中,盖保鲜膜,室温醒发30分钟。
制作粽子皮:所有材料放厨师机,搅拌成团。分成6份。盖保鲜膜,放冰箱冷藏备用。
将醒发好的主面团,分成6份,搓圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
取一份松弛好的面团,擀成三角形,翻过来,放入馅料,叠成三角形,封口捏紧。
取一份粽子皮面团,擀成三角形,翻过来,将已经包入馅料的面团放在上面,留出一个角,包起来,捏紧。
封口朝下,放入铺了硅胶垫的烤盘里。表面喷水,醒发30分钟。
烤箱上下火180度预热,烤盘放入烤箱中下层,烤20分钟,10分钟后盖锡纸(防止抹茶变色)。烤好取出,震盘一次,晾凉。用黑巧克力画出笑脸。