吃完还想吮手指的的锡纸排骨
用料
小肋排 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
蜂蜜 | 1勺半 |
葱姜蒜 | 适量 |
老干妈豆豉辣椒酱 | 1勺 |
啤酒 | 100ml |
蚝油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
吃完还想吮手指的的锡纸排骨的做法
小肋排用清水泡半小时左右去除血水,中间可以换一次水,葱姜蒜切小段备用
用厨房纸把排骨吸去多余水分倒入碗中,加入切好的葱姜蒜,老干妈豆豉辣椒一勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽一勺,蜂蜜一勺半,一点点盐,啤酒100ml
搅拌均匀
用保鲜膜封上后放入冰箱腌制24小时,取出
烤箱预热220度。在烤盘上铺一层锡箔纸,把腌制好的排骨平铺在纸上
再在上面铺一层锡箔纸,把两张纸的边缘封好,入烤箱220度烤60分钟
取出后划开锡纸,撒上芝麻,再入烤箱8分钟就好啦!
外焦里嫩爆好吃!
小贴士
两张锡箔纸务必要封好,烤的过程中可以看到锡箔纸跟胀气了一样鼓起来,这说明很密封,没有封好的话会漏气排骨会烤焦。
烤60分钟拿出以后会觉得汤汁有点多!正常现象哦,排骨烤的时候会出油分和水分,撒上芝麻以后再烤8分钟拿出来就正常啦,水分会少很多,而且排骨会更焦嫩一点!