吮指排骨
每次做排骨之前都要各种搜方子，这次就按照之前的各种经验来做，味道超赞的
这个不是糖醋排骨哦，虽然有加醋，都挥发掉了，好像也不是红烧排骨……
用料
| 排骨 | 800克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜，葱 | 适量 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花椒，八角，干辣椒 | 适量 |
吮指排骨的做法
排骨洗净，冷水下锅，放两片姜，几粒花椒，一勺料酒，水开后撇去浮末，捞出沥干备用。
锅里到油，放一勺糖，同时倒入排骨翻炒，炒到变色，出现焦边，锅边淋入一勺米醋，继续翻炒几下加入葱姜花椒大料干辣椒翻炒出香味，加入红烧酱油，蚝油，酱油继续翻炒均匀。
倒入没过排骨的开水，根据个人口味适当加盐，中小火炖，中间尽量不开锅盖，不翻拌。因为啥呢……经验哈哈，之前手欠总去看，汤汁总是浑浊的，不好看，味道也不好。
所以呢，大概40分钟左右，看锅底没水了，稀出的都是油，加鸡精，喜欢的再加点葱花翻炒几下出锅装盘，享受美味，吮手指吧……
小贴士
1. 是真的好吃，做起来吧
2.下次做再补图。
3. 不要总开锅，别动……但也得看着点别糊了
