【吮指糖醋排骨】孩子吃了真的吮指了
用料
排骨 | 300克 |
冰糖 | 10颗 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
红烧酱油 | 10g |
白砂糖 | 8克 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
老抽 | 半勺 |
【吮指糖醋排骨】孩子吃了真的吮指了的做法
肋排沿骨头方向切小块,洗干净,凉水加2片姜、2勺料酒浸泡30分钟。
排骨捞出放进汤锅,加凉水煮,加入八角、桂皮,香叶,大火煮开关小火煮30分钟捞出,排骨汤倒入砂锅盖上盖子。
炒锅下适量冷油,放入冰糖小火熬煮成焦糖,倒入沥干水的排骨小火翻炒上色均匀。
炒好的排骨倒入砂锅,加热水刚淹没食材即可,大火煮开转小火。加入2勺生抽、半勺酱油、半勺红烧酱油、3勺醋、8克白砂糖,小火炖煮至只有一点汤汁关火。
使用爱丽思电压力锅,炒好的排骨倒入锅中,加热水淹没食材,加入上述相同调料搅拌均匀,选择“浓香炖肉”,火力2,时间40分钟。结束后泄压开盖,选择火锅模式火力5收汁。酸甜可口,鲜嫩美味,小朋友吃得停不下来。
小贴士
各人口味不同,炖煮的过程中尝一下汤汁味道,酌情调整佐料。