婆婆教我做酥角/油角

酥角是婆家过年家家户户必备的小吃，也是过年前后走亲访友必带的手信。婆婆以前每年过年前都会亲手制作酥角，现在年纪大了，好几年都没做了。今天由她在旁边指导，我也来学学，顺便把婆婆的方子记录下来，哈哈！

用料  

婆婆教我做酥角/油角的做法  

1. 把油和糖(提前蒸至融化)搅拌均匀后加入蛋液搅拌均匀，最后加入面粉用筷子拌之后再用手揉成团，揉久一点，揉好后盖上湿布醒20分钟。

2. 把醒好的面团分成15克一个剂子，全部分好后放回盘中上湿巾，然后逐个用拐面杖擀成像饺子皮那样的面片，不要太薄(每拿一个小面团都要记得盖上布哦，防止面团变干)，包入馅料。先合拢对边捏平，然后向内收紧。

3. 全部做好后放入预热好的烤箱180度烤13分钟，上色即可(婆婆以前是用油炸的，油炸的才最正宗哦！不过，我觉得太麻烦，还很容易上火，所以改用烤箱烤，效果还不错)。

4. 成品

小贴士

由于面粉的吸水能力不同，大家可以自行微调油和粉的量，能和成较软的不太粘手包起来不裂的团即可。