烤鸡 玛捷斯magimix
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黑胡椒建议用那种研磨瓶装的现磨黑胡椒 会更香
用料
| 童子鸡 | 1只1kg |
| 盐（抹全身 提前一晚腌制） | 少许 |
| 耗油（抹全身 提前一晚腌制） | 少许 |
| 葱（提前一晚塞鸡肚子里） | 2根 |
| 黑胡椒粉（提前一晚塞鸡肚子里） | 少许 |
| 料酒（提前一晚塞鸡肚子里） | 少许 |
| 洋葱（提前一晚塞鸡肚子里） | 少许 |
| 西芹（提前一晚塞鸡肚子里） | 少许 |
| 糯米（可混有其他杂粮入血糯米或黑米、糙米等）提前泡一晚 | 100克 |
| 水（煮鸡用） | 250克 |
| 胡萝卜 | 10克 |
| 西芹 | 10克 |
| 洋葱 | 10克 |
| 香菇（如使用泡发，请提前泡发） | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 咸肉丁 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 耗油 | 5克 |
| 南瓜（建议贝贝南瓜）（烤鸡配菜） | 1个 700克-1000克 |
| 西芹切块（烤鸡配菜） | 2根 |
| 洋葱（烤鸡配菜） | 1个 |
| 胡萝卜（烤鸡配菜） | 1根 |
| 黑胡椒粉（配菜调味） | 适量 |
| 盐（配菜调味） | 适量 |
| 油（配菜用） | 适量 |
| 芝士片切碎或者马苏里拉芝士 | 5片 |
| 彩椒（喜欢可以加） | 1个 |
烤鸡 玛捷斯magimix的做法
选用1kg童子鸡或公鸡，清洗，提前一个晚上，表面用盐和耗油擦抹全身，将2根葱打结，加黑胡椒粉、料酒、洋葱和西芹拌匀塞入鸡肚子里腌制一个晚上，将100g糯米加水泡一个晚上
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第2张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第2张")
使用主锅加一字刀头，放入蒸鸡加250g水，上面放大蒸锅，大蒸锅里面放糯米同步蒸熟，烹饪师模式25分钟/0/120度
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第3张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第3张")
糯米这样放
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第4张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第4张")
糯米蒸好的样子
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第5张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第5张")
鸡也煮好了 下面是煮下的鸡汤，鸡取出，鸡汤取出备用，鸡把肚子里面的内容物都取走
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第6张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第6张")
胡萝卜10g+西芹10g+香菇10g+洋葱10g，放入食物料理器大碗加大刀，auto3秒打碎
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第7张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第7张")
打碎如图，取出备用
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第8张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第8张")
一个碗放20g黄油+20g咸肉丁，另一个碗放前面切碎的蔬菜丁
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第9张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第9张")
烤箱预热190度-200度
主锅加一字刀头，放入黄油和咸肉丁，煸炒模式160度/3/2分钟，期间放入蔬菜丁，蒸好的糯米和鸡汤，再加30秒翻炒下，取出塞入鸡肚子里![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第10张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第10张")
盘子垫好锡纸，放上切好的南瓜、西芹、洋葱、胡萝卜、彩椒，表面撒上盐、黑胡椒、油、芝士碎，烤箱190度-200度烤45分钟，烤25分钟的时候可以观察下表面是否颜色过深，如果有点深甚至有点焦，可以在表面盖个锡纸
![烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第11张]( "烤鸡 玛捷斯magimix的做法步骤图 第11张")
小贴士
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黑胡椒建议用那种研磨瓶装的现磨黑胡椒 会更香
