玛捷斯magimix.贝果

喜欢这种没有负担的美食，少油少糖，但又不失食材原有的味道，麦香味十足又有嚼劲，实在是太好吃了，不知道的自己做一次就知道有多么好吃了。而用玛捷斯，可以一锅搞定揉面和烫面，你只需要有烤箱就行。欢迎一起入群交流，加微信：18621851737

用料  

玛捷斯magimix.贝果的做法  

1. 主锅一字刀，加入除盐、黄油、亚麻籽以外的所有食材，选择烘焙-大号和面钩，12分钟，速度9，4分钟以后加入盐和黄油，最后2分钟加入亚麻籽。当然蔓越莓、芝麻等同理。

2. 揉面结束取出面团滚圆，手感超级舒服。

3. 平均分割成10个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，一定是保鲜膜，贝果不需要保湿。醒15分钟。裁剪好10小张烘焙纸做底托，用来放整形好的贝果。

4. 取一个小面团擀成如图，尽可能擀走面团里面的气泡，但不要太蛮力。

5. 如图卷起来，压紧。

6. 卷成这样。

7. 接缝处捏紧，如图，图片拍糊了，但也能看清楚🧐

8. 把面条搓成26cm左右长，接缝处朝上，一端压扁擀成如图。

9. 另一端如图放入。

10. 包紧，所有接缝处在一个水平线上。

11. 底部接缝处往下放在裁剪好的烘焙纸上。放入温暖的35度的环境下发酵，可以放一小盘热水，25分钟。

12. 发酵好的样子。这时候烤箱设置中下火，上火220，下火180，预热10分钟。

13. 主锅加入50g白砂糖和1000g白开水。

14. 设置烹饪-慢煮，先设置30分钟，速度0，温度90度，开盖连同烘焙纸一起放入贝果面团。

15. 如图，两面各烫30秒，盛出放入特大号蒸锅沥干水分。

16. 烫好后的面团放入烤盘。

17. 预热结束后，放入烤盘，中层，上火220，下火185，20分钟。

18. 出炉后的模样。

19. 组织和弹性如图。

20. 钻石纹也有了😄

21. 原味的揉面。

22. 面团真的好舒服。

23. 滚圆的时候手感超级棒。