无花果馅饼

来自《欧洲美食之旅馆》波尔图篇

用料  

无花果馅饼的做法  

1. 烤箱调至180度。

2. 将面粉，50克糖，蛋黄，黄油和少许冷水混合，水不用多，足够和面成型即可。醒30分钟。

3. 三分之二的无花果洗净去梗，切成小块；柠檬榨汁；
   无花果加入柠檬汁和300克糖煮大约20分钟，直至变成果泥。

4. 将面胚放入抹过黄油的派盘里，用叉子扎几下，烤20分钟，取出。

5. 杏仁粉，50克糖，2个鸡蛋混合，抹在馅饼上，再烤10分钟。

6. 取出，铺上无花果泥，再撒上切成两半的新鲜无花果和整颗的杏仁。最后再烤5分钟。

小贴士

生、熟无花果混合是很美味的，为了使口感更精致，可以混合绿、紫无花果。