用料
浮油鸡片的做法
油菜,木耳,葱姜蒜
蛋清2个打成雪糊状。肉馅加盐,料酒,味精,湿淀粉拌均。在3成油温中用勺子泼成片状。捞出控油用开水冲一下,去油腻。
锅中加油10克,加葱姜蒜爆锅,加高汤盐,味精,胡椒粉,(油菜和木耳可以用开水汆一下)倒入鸡片翻炒即可。
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