烤箱烘焙购物清单之原料
封面图看看就好 忽略品牌
这个我也懒得配图了 大概说一下我用的且记得的牌子就这样吧 = =
大家随意一点 原则就是要买好的那就买贵的。
用料
| 低筋面粉 | 新良 |
| 高筋面粉 | 金像 |
| 黄油 | 安佳 |
| 糖粉 | |
| 玉米淀粉 | 超市买的 |
| 鸡蛋 | |
| 水磨糯米粉 | 超市买的 |
| 黑巧克力&巧克力粉 | 法芙娜 |
| 抹茶粉 | 绿霸王 |
| 淡奶油 | 铁塔 |
| 泡打粉 | 安琪 |
| 耐高糖酵母 | 安琪 |
| 吉利丁片/粉 | |
| 蛋挞皮 | 七哥 |
| 食用色素 | 还没买 |
| 奶油奶酪 | |
| 芝士（车达&马苏里拉） | |
| 牛奶 | 金典 |
| 香草精 | |
| 朗姆酒 | |
| 椰蓉 | |
| 炼乳 |
烤箱烘焙购物清单之原料的做法
高粉&低粉
高粉是做面包的。低粉是做蛋糕的。不能混用不能换用。就酱。奶油奶酪
做冻芝士蛋糕。
不能冷冻不能冷冻不能冷冻重要的事情说三遍。冷冻完会冻的跟豆腐渣一样没法用。淡奶油&吉利丁
打发了就是奶油。不打发加吉利丁可以做慕斯。吉利丁起凝固作用。巧克力粉&抹茶粉
买贵的买好的。就这一个建议。
调味用呗。然后巧克力可以买那种耐高温的可以烘焙用的巧克力这样烤的时候不会化成渣- -【血的教训酵母&泡打粉
酵母用来做面包的。做面包必须要酵母。注3意做甜面包的话必须要耐高糖的酵母。酵母分做咸口和甜口的两种。包装袋上没有的话问店主。
泡打粉做马芬的。戚风蛋糕不需要泡打粉。糯米粉
做麻薯一类口感的东西。还有大福。我做过麻薯红豆面包。超级好吃。
小贴士
啥也没有
