【Eat with Big Lu】芝麻/蒜香/红糖烧饼

行走江湖，做几个烧饼傍身。

用料  

【Eat with Big Lu】芝麻/蒜香/红糖烧饼的做法  

1. 油皮和油酥，分别把所有材料放在一起混匀。
   油皮中的水最后加，一点点慢慢加，因为不同面粉吸水性不同。
   混匀后揉成团冰箱静置30分钟。

2. 油酥我用了猪油

3. 油酥用手一点点慢慢按压着和，很快就成团了，保鲜膜包起来放在一边等着

4. 水油皮刚刚和好不光滑不要紧，静止半小时再揉，揉一会儿就光滑了

5. 把水油皮拿出来揉光滑。
   完成后盖保鲜膜静置30分钟。

6. 油皮油酥都分成17等份。
   用油皮把油酥包起来。
   

7. 皮不要擀太大，刚刚好包起来，然后慢慢捏，推着皮捏，收口要封紧

8. 全部包好后，盖保鲜膜静止10分钟

9. 收口处朝下，擀成手掌长度卷起来，不要过度追求薄，毕竟是饼么。静置10分钟。永永远远记得盖保鲜膜。

10. 再次擀长，卷起来，静置10分钟。（因为我做的比较多，所以10分钟就可以，如果一次只做10个，那么静置15分钟比较好）

11. 收口处朝上，再次擀长，这里开始调味儿了，在面片的中间部分加料，葱香的撒葱，蒜香的摸蒜，辣的涂上老干妈，甜的压一层红糖，厚一点。

12. 像叠被子一样，把上、下两部分的面皮向中间折叠。然后慢慢擀平。擀成你喜欢的形状。
    
    全部擀完就可以去预热烤箱了，上下火210度。

13. 翻过来，在光滑的一面上，刷一层鸡蛋液(沾水也可以)，然后沾上芝麻，按一按，让芝麻和面团紧密接触。
    烤箱中层，200度，上下火，烤30分钟。
    
    

14. 糖要包成圆形的，蒜蓉之类可以三折