红糖芝麻酥香烧饼（烤箱）

我们家父母辈的亲人们都特别喜欢吃烧饼，烧饼在他们生活的那个年代，承载着不可或缺的地位。换大烤箱一直说给婆婆做烧饼，一直没有兑现。这次终于有机会来尝试一下，第一次成果，大家都很赞，但是第一次配方还是有点欠缺，经过两次改良得出这个方子。

用料  

红糖芝麻酥香烧饼（烤箱）的做法  

1. 主面团材料混合，揉成光滑柔软的面团。

2. 油酥面团材料混合，揉成团。

3. 将主面团平均分成12等分，揉圆，盖上保鲜膜醒发。（一个面团约70克）

4. 油酥面团平均分成12等分，备用。（一个面团约25克）

5. 制作馅料。刀放平从左至右碾压芝麻，此方法简单粗暴。将碾碎的芝麻、红糖和适量面粉搅拌均匀即可。

6. 取一个面团，按扁，像包包子一样把分好的小油酥面团包进去，收口处捏紧，收口朝下，醒发5分钟。

7. 案板上撒粉，取最开始包的面团，按扁，上面也撒一层干面粉，檊成牛舌状，翻面，自上而下卷起，醒发5分钟。（撒干面粉不容易破酥）

8. 接下来进行第二次檊卷。取最早做的卷，檊长，翻面，卷起。注意不要破酥。醒发5分钟。

9. 接下来就是包馅料了。取一个卷按扁，檊开，翻面，包入适当馅料，用虎口慢慢收口捏紧。

10. 将面团用手拍或者擀面杖檊成圆形，摆入烤盘，盖上保鲜膜醒发15分钟左右即可，不需要长得太大，略微鼓起便可。

11. 蛋黄加几滴柠檬汁去腥，加蜂蜜搅匀，刷饼面，均匀撒上白芝麻进行表面装饰，用盛满水的喷壶喷几下，防止高温烘烤过程中干裂，将烤盘放入提前预热好的烤箱，中层，上下火180度，25分钟左右。视表面上色程度而定！

小贴士

1.温水和面。
2.不喜欢胡麻油味道可以替换成玉米油等各自喜欢的油     哦！
3.全程檊卷需要撒干面粉，以防破酥！
4.红糖芝麻馅料，我个人放的比较多，喜欢馅料大的亲们可以按我这个走，也可以适当减量！除了芝麻，花生、核桃等干果碾碎都可以加。
5.配方是12个量，42*32烤盘，一盘可以烤6个，亲们可以减半，或者根据烤盘大小换算减量。
6.写这个方子，纯属为了个人日后做起来方便，欢迎大家来留言你的问题和建议，当然，也期待大家的作品哦！