蜜桃糯米糍

用料  

蜜桃糯米糍的做法  

1. 除了桃子和椰蓉，其他食材全部放在一起搅拌至均匀顺滑(红曲米可不加，则糯米糍是白色的）

2. 上锅隔水大火蒸20分钟，凝固变硬可关火。

3. 蒸面团时做桃肉馅，将桃子去皮切1cm左右小丁，加入黄糖，腌渍半小时，再小火煮至变软，盛出备用。

4. 面团趁热切成剂子压成面皮，包桃肉，整形成圆。注意不要舀到糖水，湿了不好包。

5. 趁热洒上椰蓉，滚一圈。放凉入冰箱冷藏一两小时更Q弹。