在家可以制作的简单千层面
孩子天天念叨想吃千层面,但是现在特殊时期,尽量不去人员聚集地方,只好在家自己做了。
用料
牛肉 | 150克 |
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
番茄酱 | 4勺 |
胡萝卜 | 半根 |
马苏里拉芝士碎 | 100克 |
千层面皮 | 7张 |
香菇 | 4朵 |
牛奶 | 240克 |
高筋面粉 | 20克 |
黄油 | 25克 |
黑胡椒 | 4勺 |
牛肉馅 | 4两 |
在家可以制作的简单千层面的做法
煮面皮的时候可以提前烧开水,并放入少许盐和油。中火煮7分钟,关火。然后迅速放入凉水中泡着备用。
把家里有的自己喜欢吃的菜切丁备用,我家刚好有的是胡萝卜,香菇,洋葱。
牛肉馅提前用黑胡椒,料酒,盐腌制20分钟备用。西红柿去皮,切碎备用。
做白酱的关键是火候,我全程是小火,先放黄油,融化后放高筋粉,无颗粒后加牛奶,必须一个方向拌匀。最后放黑胡椒。备用。
普通食用油,根据菜的量调整放油的量,跟平时炒菜一样,热锅凉油,分别放入牛肉馅,洋葱丁,胡萝卜丁,西红柿碎,香菇丁。最后放4勺番茄酱,调味料只放黑胡椒和少许盐。
一次面皮,一层蔬菜牛肉,一层芝士碎。
接着是一次面皮一层白酱。
然后再一层面皮,一层蔬菜牛肉馅,一层均匀比较多的芝士碎。
烤箱上下火220℃预热10分钟,中间层烤30分钟,根据自己家烤箱,表面芝士碎情况增减时间。
一口下去非常好吃。
毕竟是真材实料,而且少油少盐,我今天的所有食材做了三份。
小贴士
因为是自己家做的,没有严格的要求,家里有什么用什么。面皮煮好的必须放冷水泡,防止粘连。炒牛肉馅蔬菜的时候记得放番茄酱。