千层蛋糕（千层皮的制作）
刚开始做千层蛋糕是因为不用烤箱，做法简单，这个做着做着会上瘾的，根本停不下来！用过很多配方，刚开始也失败过很多次，面糊很粘稠的话面皮就会很厚，很稀的话表面会有泡泡，不成型，经过很多次的实验，各种用料也都经过了调整，这个配方是最好用的，希望对大家有所帮助。
一份大约可以做12张八寸面皮，是一个八寸千层蛋糕的量。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 300ml |
千层蛋糕（千层皮的制作）的做法
所有材料称重，准备好（这里我做的是两份的量，食谱是一份的量）
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第2张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第2张")
取一个容器，无水无油，把鸡蛋和糖粉倒进去
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第3张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第4张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第4张")
倒入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第5张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第5张")
加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第6张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第6张")
最后倒入牛奶
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第7张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第7张")
把搅拌好的面糊用筛网过筛，这样可以让面糊更加细腻
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第8张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第8张")
过筛好的面糊，盛一勺倒入平底不粘锅
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第9张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第9张")
待表面起小泡泡时就可以取出了
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第10张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第10张")
做好的千层皮，很细腻光滑，千层皮我一般都叫它万能皮，可以做千层蛋糕、盒子蛋糕、班戟、可丽饼...都可以用这个皮，下次我会出个用千层皮做各种甜品的教程，大家可以跟着试试看哦～
![千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第11张]( "千层蛋糕（千层皮的制作）的做法步骤图 第11张")
小贴士
面糊一定要过筛，这步很重要，要不面糊有疙瘩不仅影响美观，口味也不好哦～
