外酥里嫩超好吃的蛋挞【自制蛋挞液】零基础详细教程

自己做的蛋挞完全不输给外面卖的，对于不爱吃甜的我一次可以吃好几个，试过好多比例这个比例是我调整过低糖版的，超喜欢做过最多次哒，奶香味十足、外酥里嫩、好吃不腻😋

用料  

外酥里嫩超好吃的蛋挞【自制蛋挞液】零基础详细教程的做法  

1. 准备好所有食材，蛋挞皮拿出来室温解冻半小时，烤箱上下火200度提前预热10分钟

2. 把淡奶油，纯牛奶，蛋黄，炼奶，白糖放一起搅均匀

3. 搅拌均匀的蛋挞液过筛2遍，这样做出来的蛋挞口感比较嫩滑

4. 过筛好的蛋挞液马上倒入蛋挞皮里至9分满

5. 9分满的样子

6. 倒好蛋挞液立即放进预热好的烤箱里，中下层上下火200度烤25分钟

7. 再放中层烤5-10分钟至表面金黄出焦斑【具体时间根据自己喜欢的上色层度而定，第一次要多关注烤箱内情况，确定时间】以后就按确定好的时间来就行

8. 好吃的蛋挞出炉啦

9. 喜欢焦点可以多烤一会

10. 左边俏侬👈👉右边奥昆
    这样做出来的蛋挞外酥里嫩

11. 好吃不腻

12. ↓↓↓

13. 每个牌子的蛋挞皮不同所以烤出来也会有所区别，如果按我这方法烤出来底部湿或不够酥脆的话，可以这样倒扣放中层再烤5分钟

14. 如果做多了吃不完可以装保鲜袋放冰箱冷藏，第二天拿出来这样倒扣放烤箱或空气炸锅加热，口感没有影响一样酥脆，温度和时间根据自家烤箱而定

小贴士

1、做蛋挞液的时候就可以先预热烤箱
2、这比例是低糖版的，喜欢吃甜的白糖可以多加5-10克，甜度可以根据自己喜欢的适当调整，第一次做建议减半量先试试是否适合自己口味，毕竟每个人口味不一样
3、每家烤箱脾气不一样，时间温度仅供参考，第一次烤要注意温度和时间，多关注烤箱里的情况，转中层后表面上色情况根据自己喜欢的来，喜欢焦点就多烤一会，摸清自家烤箱脾气，以后做按自家烤箱脾气来就行
4、想要看起来更饱满的，烤好后的蛋挞可以倒扣晾凉
5、蛋挞皮这次用了两种，浅色是俏侬，黄色是奥昆
6、也可以根据自己喜欢的口味加水果，果干，巧克力等不同食材