超有嚼劲的猪蹄，秘密就在最后一步

喜欢猪蹄的小伙伴们在吗？怎么能让猪蹄更Q弹更有嚼劲，其实很简单，秘密就在最后一步

用料  

超有嚼劲的猪蹄，秘密就在最后一步的做法  

1. 猪蹄2个，每个剁成4块，特地让肉摊老板剁好看一点

2. 焯水洗净：冷水下锅，可以加些料酒、葱姜去腥，煮开一两分钟捞出，再用清水洗干净

3. 可以直接买这种袋装的卤料包，超市、淘宝都可以买到

4. 卤料包的配方，厉害的可以自己配

5. 准备葱姜蒜

6. 加入水、卤料包、葱姜蒜、料酒、老抽生抽、盐、冰糖，水面至少漠过猪蹄（图片中把所有卤肉配料装在纱布袋中）。大火煮开，可以尝下味道，口味偏咸一些，小火炖一小时

7. 再浸泡2小时入味，取出猪蹄

8. 烤盘上铺上铝箔纸，刷一层薄油

9. 最最关键的最后1⃣️步：放上猪蹄，猪蹄带皮的面朝上，表面刷上蜂蜜水，200度烤10-15分钟，中途无需翻面

10. 烤好颜色会深一些，按自己口味撒上辣椒粉、孜然粉，流口水了！

小贴士

1⃣️卤肉汤不要倒掉，冷冻保存可以反复使用，越用越香，可以用3次换1次卤料，根据使用情况补充盐、糖、酱油等等。图片中就是老卤哦，我家冰箱存有两种卤料，一个用来卤家禽和猪肉类，一个是牛肉专用
2⃣️最后的烤制，可以让猪蹄更Q弹，烤箱温度时间根据自己烤箱调整，烤制不够则不Q，烤制过头则太硬
3⃣️如果喜欢软糯口感的，到步骤7就可以吃了