完全复刻厨友“汪鱼”的菜谱-史上最简单烤箱烤带鱼的方子。记录一下避免遗忘。调味料的量根据自己的口味进行了调整。
用料
烤箱带鱼的做法
切段带鱼清洗后根据自己的口味进行腌制。腌制时间越久味道越重,这个完全根据自己习惯,没有时间限制。如果时间久,记得放冰箱。
将腌制好的带鱼用厨房用纸吸一下酱汁
吸干表面水分的带鱼两面沾油。原作者汪鱼是烤盘垫锡纸后刷油。我没有刷子,就改动了一下。
放入垫了锡纸的烤盘
放入烤箱底层。160度定时10分钟。原方是170度,我家老式烤箱,温度偏高。
10分钟后拿出将带鱼翻面,继续烤6分钟。
时间到。关火,拿出带鱼,装盘。提示:第二次时间可根据自己口味,喜欢骨酥肉老的可延长至10分钟。喜欢鱼肉嫩一些的5-6分钟即可。烤制前烤箱不用预热,放入带鱼后调温烤制即可。
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