杏仁巧克力妙芙

妙芙是Muffin的音译，也有译作玛芬，不过我觉得玛芬听上去就没有妙芙好吃，“妙”这个字恰到好处，简直完美的概括了Muffin的特点。杏仁巧克力妙芙一口咬下去，松软甜蜜的蛋糕夹杂着杏仁碎的坚果香气，配一杯奶泡打的厚厚的咖啡拿铁，用这样的早餐开始一天的生活，“像国王一样吃早餐”也不过如此啦！
  如果说戚风蛋糕像个笑不露齿的淑女，那么妙芙就是尽情开口大笑的萝莉，淑女戚风蛋糕高手也难免失败，那么萝莉妙芙绝对“容易推倒”，就是要膨很高嘛，表面烤开裂看起来才好吃呀！而且就算没有电动打蛋器，就算没有金刚芭比的臂力，妙芙也可以做成功的。

用料  

杏仁巧克力妙芙的做法  

1. 把杏仁装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎备用。

2. 把黄油和巧克力一起隔水溶化后加入鸡蛋搅打均匀后加糖继续打匀后加入牛奶。

3. 筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀，把杏仁碎倒进面糊拌匀后倒入模具。

4. 烤箱预热180℃，上下火20分钟即可。

小贴士

泡打粉可以用小苏打代替，由于没有打发蛋，需要一些膨胀剂来撑起蛋糕，不然妙芙不会松软。