杏仁软巧克力

过年的零食里，巧克力和各类坚果当属主流。要好吃又不怕胖，在挑选要小小花点儿心思。象巧克力我一般选可可脂含量在60%以上的，这样的巧克力才够美味同时又有足够营养价值。坚果我还是喜欢大杏仁，因为它是维生素E含量最高的坚果，维生素E可是具有强大的抗氧化防衰老功效啊，尽管新年增岁但谁不愿意岁月无痕呢。

用料  

杏仁软巧克力的做法  

1. 将巧克力和淡奶油放入大碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱

2. 将淡奶油与巧克力浆混合均匀

3. 将温热还柔软的巧克力酱装在裱花袋里，挤入巧克力小纸托中。（或者直接用勺子操作，若没有小纸托，可用锡纸放在小酒杯里捏出形状，再装入巧克力）

4. 趁巧克力酱未凉变更前，将大杏仁、开心果、樱桃干、葡萄干按在纸杯中的巧克力上。待凉透后即可食用

小贴士

因为使用的是可可脂含量在80%的黑巧克力，所以用炼乳来调整成品的甜度和软度，因此炼乳的量并不用很精准，按个人喜好即可。如果用的是牛奶巧克力，即使不放炼乳也可以，只是巧克力入口会比较脆，不是软糯的。