烤箱版烤鱼

最爱鸣记烤鱼家麻辣烤鱼，这次正巧刚入手的烤箱，就动手做一次咯！记得点个关注哦～

用料  

烤箱版烤鱼的做法  

1. 去早市挑选草鱼，我选了一条四斤左右的

2. 先用水冲洗一至两遍，用刀刮鱼鳞，建议不要太用力，会损害鱼皮的部分

3. 刮好鱼鳞后，洗三到四遍，准备把草鱼切开，一定要记住看好鱼胆，不要切破，不然鱼会很苦

4. 切记切记：一定不要切断!!!

5. 切好后，均匀撒好细盐，用你的小手手给小鱼鱼做个盐spa，保持大概五分钟左右的时间，然后把盐洗掉

6. 把准备好的菜，切好备用

7. 在锅中倒入食用油，先放入紫洋葱、麻椒、花椒炒香，再放入郫县豆瓣以及搅碎的西红柿汁、豆芽、土豆，如想加入其他配菜也依次放入锅中，煮至七分熟，切记：绿叶菜一定不要放入里面煮！

8. 锅中放油，油热后，把四斤的草鱼放入锅中，由于锅小鱼大，导致我的鱼翻面很费劲，所以鱼皮部分出现了裂痕，来自处女座的不开心😂， 只要把鱼皮面煎制稍稍金黄就OK，盛出备用

9. 把煎好的鱼放入烤盘最底层，上面放上配菜，这个时候最重要的是把绿叶菜放在旁边，倒上煮好的番茄汁，并放入烤箱，210度，上下层，20mins

10. 出炉后，撒上漂亮的香菜和小米辣～开cī

11. 鱼肉细嫩滑口，来，张嘴😉

小贴士

⚠️注意刀的手法，安全第一
⚠️ 绿叶菜一定要最后加！
⚠️做熟后，端烤盘时一定要注意汤汁洒出来