黑芝麻酥块

在君之的黑白芝麻酥块的基础上进行调整，将蛋清改为蛋液。让口感酥松些。

用料  

黑芝麻酥块的做法  

1. 将芝麻放入热锅，小火用木铲翻动；听到噼啪响声后就可关火，利用余温继续翻炒2-3分钟。

2. 取三份之二的芝麻与糖一起打成粉状。

3. 融化黄油，将面粉和小苏打混合筛入黄油中。

4. 倒入打成粉的芝麻与糖，再放入余下的芝麻粒

5. 一点点地加入蛋清，用手捏成团。

6. 整型后放入冰箱冷冻。

7. 将冻硬的面团切成厚约8mm的片，摆盘后放入预热好的烤箱，165度，20分钟。关闭烤箱10分钟后再取出。

小贴士

预设的时间结束后，将芝麻饼随炉冷却是为让内部干透才能保持酥脆。