又甜又咸的东叔串
此美食小吃“东叔串”，我是跟着黎国雄大师出的一本书学到的！
今日闲来没事抓紧时间就做出了这道小吃，其味道又甜又咸，很香！
喜欢吃的家人们可以动手做起来吧❤️
用料
| 1⃣️种面材料： | |
| 高筋面粉 | 957克 |
| 酵母 | 12克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 435克 |
| 2⃣️主面材料： | |
| 白砂糖 | 95克 |
| 高筋面粉 | 405克 |
| 盐 | 25克 |
| 清水 | 155克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 奶油 | 120克（可加可不加） |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 面包改良剂 | 3克 |
| 玉米油 | 适量（用来炸） |
又甜又咸的东叔串的做法
将957克高筋面粉➕12克酵母混合均匀
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入3个鸡蛋➕435克清水快速搅拌均匀柔成面团！怕累就用面包机搅打！
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
柔好的面团盖上保鲜膜发酵1小时15分钟
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
发酵好的面团是这种模样，比原体积会大2-3倍。即成种面！
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
做好的种面放入盆中，加入95克白砂糖➕2勺蜂蜜➕155克清水混合后揉均匀
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再次倒入405克高筋面粉➕3克面包改良剂➕40克奶粉搅拌柔均匀
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再次加入25克盐➕120克奶油柔至面筋扩展阶段（奶油可加可不加）。即可成种面！
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
做好的面团松弛10分钟
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把松弛好的面团分割成每个20～22克的小面团
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
把小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
将松弛好的小面团滚圆搓紧，用竹签串起来放入烤盘中发酵50分钟！
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
发酵好的面团放入油里，炸成金黄色，取出趁热滚上白砂糖！如白砂糖粘不上，可先刷少许的蜂蜜再撒上一层白砂糖，味道更佳！
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
沾满白砂糖的东叔串！阳光下拍摄……
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
再来不一样的模样，沾满蜂蜜白砂糖的模样
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
再来一张……
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
啃一口，又甜又咸，超美味好吃😋
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
顺便也做了几个甜甜圈🍩
![又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "又甜又咸的东叔串的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
发酵好的面团放入油里，炸成金黄色，取出趁热滚上白砂糖！如白砂糖粘不上，可先刷少许的蜂蜜再撒上一层白砂糖，味道更佳！
