甲鱼鲜笋汤

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;

甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。竹笋中含有的淀粉和脂肪的含量比较少，

是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，而且竹笋中还含有非常丰富的“刮油”作用的纤维素，这种

物质能够起到吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，很多MM都把它当做是减肥

的好食物哦。

用料  

甲鱼鲜笋汤的做法  

1. 鲜活甲鱼1只，让卖甲鱼的商家帮忙宰杀，剖开，去肠、脏，用热水烫洗去黑膜和粘液，剪成块状

2. 回家去掉黄油和杂物，清洗干净，下锅焯水捞出备用，这一步很重要噢～

3. 把甲鱼放入高压锅，加入泡发好的香菇，姜片，蒜瓣，加入料酒，盐，红糖，胡椒粉

4. 滴入少许油，加入足够的水，高压锅大火上气后再烧7至8分钟

5. 鲜笋去皮削好，去除根上老的部分

6. 切成小块

7. 下锅焯水去除涩味，小烧一回，捞出待用

8. 高压锅待凉没气能开时打开锅盖，加入焯好的笋片，加入党参和苟杞子，中火再烧3分至4分钟，关火小焖一回即可

9. 甲鱼鲜笋汤出锅盛入汤碗，味道很鲜美噢～哪怕不喜欢吃甲鱼汤的您也得试试看，肯定会有意料之外的惊喜😄～

小贴士

甲鱼汤用高压锅制作更节省时间，高压锅焖煮比一般锅更香与鲜美……甲鱼汤一定要加鲜笋更鲜美与入味😄甲鱼和鲜笋是最佳搭档，20多年前曾听一大厨介绍分析过也当场品尝过，所以每次只要做甲鱼汤就会配上鲜笋，吃过的朋友们都是赞不绝口～