春笋三鲜汤

用料  

春笋三鲜汤的做法  

1. 将雷公笋的根部，切片，将菌菇类食材泡发；取热汤锅，放入底油，依次放入笋、菌菇炒出香气，先放入一小撮盐，一汤匙泡香菇的水，盖盖蒸煮5分钟，至食材9成熟；

2. 打开锅盖，倒入泡香菇的水，大火煮开后，马上放入胡椒粉、香油、海盐调味后，关火。

3. 享受美美的春笋餐

小贴士

注意：

1.我用的香菇是洗净后晒干的，所以有泡香菇的水，你也可以用你喜欢的新鲜的菇类，比如平菇+蟹味菇也是很好的组合；

2.可以用昆布高汤或昆布粉代替泡香菇的水；

3. 春天吃白胡椒粉也能疏肝呦，而且与笋、菇类搭配在一起特别鲜，你会爱上这个春的味道~