家常炒排骨

用料  

家常炒排骨的做法  

1. 排骨洗干净，沸水焯一遍，去血水，再洗净放入高压锅内，水漫过排骨即可，放入八角和两三个姜片，盖上锅盖压熟即可。（不要放盐）

2. 煮熟的排骨捞出备用，准备一口锅，加热放油（油稍多放一点）油热后放少量盐，姜片，葱段，孜然粒稍炒一下放入排骨

3. 在放入少量老抽上色，少量生抽提鲜，均匀翻炒后放入切好的青椒，再放点盐，咸淡适中便可盛出

小贴士

因为排骨本身就是熟的，不要翻炒时间过长，加入各种辅料后稍稍翻炒几下就可以了