烂眼排骨

很好吃的干锅

用料  

烂眼排骨的做法  

1. 排骨洗净，砍小块放入高压锅，加醋，老姜压五至八分钟！汤可留做高汤。

2. 油下锅，放入一大把花椒，然后豆瓣酱入锅炒出红油

3. 下入少量糖，化了以后下排骨，炒糖色

4. 倒入高汤，和高汤的骨油继续炖，同时下入大蒜，生姜。

5. 排骨很烂的时候，高汤烧干，剩下油时导入土豆条，莴笋条，芹菜，青椒翻炒

6. 起锅撒入朝天椒，芝麻，生大蒜。烂眼排骨焦中带烂，超级入味！

小贴士

排骨一定要烂，才能入味