鲜香软烂的红烧排骨

用料  

鲜香软烂的红烧排骨的做法  

1. 排骨切块，冷水下锅、加入姜片、料酒焯一下，撇去浮沫，捞出排骨热水洗净控水，香葱切小段待用。

2. 热锅冷油放冰糖小火炒色，待枣红色加入排骨翻炒均匀所有排骨都着色，放姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、红辣椒翻炒出香味，加少量开水，再加入生抽、蚝油、料酒炒匀加入开水近没过排骨，加入老抽、醋，烧开后转小火炖1小时、放入盐10分钟。

3. 撒鸡精混匀、装盘、撒香葱。