八十岁猪手

故名思义，软糯细腻，八十岁也能吃，还有香辣鲜香。

用料  

八十岁猪手的做法  

1. 焯水后，放大料，盐，拿高压锅炖，炖了20分钟，打开用筷子戳，不行，再炖5分钟。

2. 煮好的猪脚放到锅里稍微煎炸一下

3. 猪脚盛出。放油，放蒜、小米椒、青椒。放盐调味。

4. 猪脚丢进去，翻炒。放点生抽老抽上色调味。

5. 突发奇想放了点炒米进去。事实证明没什么用。装出来。

小贴士

1、口感还不错，以前都是小火慢炖，虽然汤汁浓稠，但口感还没有这种的软糯。
2、高压锅做的比较清爽，吃起来不会脏手。
3、辣椒要爆炒，炒到虎皮色，才够味。
4、高压锅压的汤还可以做个泡饭。