孕妇版茄汁鲅鱼
超级想吃茄汁鱼,鉴于孕妇不建议吃鲭鱼,外面卖的鱼罐头添加剂又比较多、保质期长达36个月,所以尝试自己做了茄汁鲅鱼(也可以用沙丁鱼,营养价值更高)。没想到这么简单又美味,以至于过程中没照细节图,请见谅。
用料
鲅鱼 | 3条 |
西红柿 | 2个 |
葱 | 1小段 |
姜 | 4片 |
番茄沙司 | 130-150克 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 3-5克 |
孕妇版茄汁鲅鱼的做法
1.鱼洗净去内脏备用,葱切段、姜切片、西红柿切成小块;
2.起锅放少量油,葱姜爆锅后捞出,煎鱼,煎熟后捞出;
3.锅不用刷,直接炒西红柿丁,炒出红油,放番茄酱,少量料酒和生抽,翻炒后尝尝味道,再根据个人口味放糖、醋和盐。ps:孕期不要过量食用热性佐料,如花椒大料等,炝锅时慎用;且番茄酱也含有添加剂,所以尽量靠西红柿汁调节味道。我用的是每食富番茄酱,味道酸甜可口,放了不到三分之一,也没有放太多糖醋盐调味。
4.茄汁调好之后,换高压锅,把煎好的鱼铺到锅底,然后把茄汁倒进去,如果汤汁不够,可以少添点温开水。高压锅上汽20-25分钟后关火,汽消了可以开盖。茄汁鱼非常好吃,冷热均可食用。(介意有番茄皮的,切丁之前可以切十字刀,用开水烫一下,把皮剥掉)