以前蒸腊肉总是垫千张丝,最近迷上千页豆腐,就试着换了种吃法,没想到比千张丝的味道更好,因为千页豆腐特别能吸收腊肉的咸味和油脂,而且口感QQ的,吃上去有点像贡丸。
用料
家常徽菜:腊味蒸千页豆腐的做法
准备食材:香葱切碎,千页豆腐切片,腊肉切薄片。
平底锅放少量油,小火将千页豆腐慢慢煎黄。
千页豆腐切丝,上面均匀铺上腊肉薄片。
蒸锅大火烧开,入锅蒸8分钟左右。
出锅撒上葱花即可。
小贴士
1、我用的是自家腌的腊肉比较肥也比较咸,所以没加任何调料,如果口重,可以根据个人口味淋适量生抽在千页豆腐上。2、腊肉可以换成香肠、板鸭、咸鸡什么都可以。3、千页豆腐有热胀冷缩的特性,所以很容易入味。
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