糍团与苔菜的牵手（宁波小点心1）

文字表达不出我们宁波人的叫法“kui”（第一声），这是一种糯米和粳米的混合半成品，是年糕的兄弟。所以，按照它的形状和原材料，称之为糍团吧。
在宁波，糍团有很多种具有地方特色的吃法。今天，先给大家介绍：苔菜蹋kui

用料  

糍团与苔菜的牵手（宁波小点心1）的做法  

1. 冲洗一下

2. 苔菜剪成1厘米左右的小段，并把并联的撕开，成散碎状，备用

3. 平剖成两层，再对半切开（成为厚度合适的块），铺放到平底锅里用小火油煎。
   注意保持块之间的距离，防止粘连。

4. 煎至两面脆香，软糯，关火。
   倒入苔菜，用筷子翻拌，让苔菜就着锅的余温吸油而熟。并自由包裹住糍团块。
   （如果锅底没有油了，倒入苔菜前加点油，不用很多。）

5. 翻拌10下左右，就可以起锅装盘。（一点点海苔咸味，夹杂糍团甜香）
   如果喜欢甜食口味，就在起锅前撒上白砂糖，快速翻拌一下装盘（不要让糖化掉）

小贴士

这是一道宁波传统点心，也经常作为早餐。
年糕也可以用这样的方式来烹制。