芋儿排骨

芋儿（芋儿是我们四川人的叫法，学名是芋艿）又滑又糯，吸收了排骨的肉汁，混合了火锅的麻辣牛油香，很好吃啊

用料  

芋儿排骨的做法  

1. 芋艿剥皮，洗净。为了防痒戴上了一次性手套，注意芋艿很滑，剥皮时要小心。

2. 洗净后滚刀切成小块

3. 排骨在冷水里浸15分钟，洗净沥干

4. 备好姜片大蒜，干辣椒，花椒粒

5. 锅里下油，6分热时倒入姜片大蒜等，爆香

6. 放排骨炒，放点料酒去腥

7. 加入郫县豆瓣，炒

8. 颜色很红

9. 放火锅底料，半包就够了，德庄味道最好

10. 熬一下，倒芋艿下去翻炒

11. 加水，煮一会

12. 汤翻滚后，盖上锅盖，开中火闷一会，中间要用锅铲搅拌，防止芋艿在锅底黏糊，最后开大火收汁。

13. 烧好了，出锅，撒上葱花，开动！