麻辣排骨烧芋儿

用料  

麻辣排骨烧芋儿的做法  

1. 锅里放水，放入排骨，烧开2分钟左右捞起，清水冲洗干净

2. 准备花椒，姜丝，大蒜，八角，茴香，香叶，桂皮

3. 干辣椒切段

4. 锅里放油，油烧5成热，放入干辣椒，花椒，大蒜，姜丝翻炒一分钟，开小火放入一勺郫县豆瓣酱

5. 倒入排骨翻炒

6. 然后放入老抽1勺，生抽1勺，少许料酒，3粒冰糖

7. 继续翻炒2分钟

8. 把排骨放到沙锅里面，加入开水，水跟排骨齐平，放入茴香，八角，香叶，桂皮，加盖煮25分钟

9. 芋儿洗净，削皮，切块，备用

10. 排骨快熟的时候放入芋儿，继续煮15分钟左右

11. 起锅，洒点葱花

小贴士

1：住排骨的水一定要加开水
2：放老抽可以调色
3：芋儿买小芋儿比较适合烧
3：最后起锅收汁不收汁看自己喜欢