红汤羊肉锅

用料  

红汤羊肉锅的做法  

1. 羊肉焯水，撇去浮沫，盛出羊肉，焯羊肉水不要到，留着做高汤用

2. 把香菜梗和洋葱放入锅里编，直到洋葱变黄捞出

3. 放入郫县豆瓣编炒

4. 郫县豆瓣编出红油，放入香料（1）

5. 然后放入香料（2）

6. 香料炒香后放入干辣椒，葱段，姜片

7. 倒入高汤，加入羊肉，然后把料酒（三勺），老抽（两勺），腐乳（两块左右），红糖（两勺），适量的盐放入锅中

8. 把羊肉倒入高压锅压20分钟，压好后倒入火锅，加入自己喜欢吃的菜就可以了