羊肉锅仔

江西上饶地区的一种做法。

用料  

羊肉锅仔的做法  

1. 煮羊肉：
   羊肉用橘子皮，萝卜皮，生姜，料酒等焯水后，洗净捞出。
   下油锅爆炒葱姜八角桂皮等，再爆羊肉，充分搅拌后，加入料酒翻炒，加入清水和白萝卜，煮开后开小火，炖熟后，将羊肉捞出备用。羊汤备用。
   特别注意，白萝卜上扎小孔，吸味。
   

2. 准备好备菜，冬笋，香菇，葱姜蒜等。

3. 将上图备菜下油锅翻炒后，加入处理过的羊肉，再加入老抽生抽，加入清水，开始煮。

4. 根据自己喜好调味。煮入味后，加入大白菜等自己喜欢的蔬菜，起锅放大蒜叶增香。

5. 起锅，码上香菜。