电饭锅酸奶+菠萝奶昔(自制菠萝大果粒)
喜欢大果粒,可以在做好酸奶后,另外放些碎菠萝块进去。
不喜欢甜可以不放糖,自己调节就好。
盛酸奶的容器要有盖子,不然制作过程中要混入水,酸奶会变臭,从而失败。
水温不要过高,不烫手即可,不然会烫死发酵菌。
喜欢固体酸奶减少牛奶量,反之增加。350-1000的牛奶量,自己斟酌。
菠萝奶昔和半固体酸奶可以配在一起做分层造型,漂亮又好喝。我的奶昔和酸奶一起做的,所以奶昔先喝完了😂。过程图中有个火龙果造型,可以参考。
做好的酸奶放冰箱冷藏
此方法亦可用于养生壶。
用料
酸奶 | |
牛奶(最好全脂) | 350-1000(350基本是固体1000基本是液体) |
菌粉 | 1袋 |
砂糖 | 20g |
菠萝奶昔 | |
菠萝丁 | 80g |
牛奶 | 120g |
砂糖 | 10~20克 |
电饭锅酸奶+菠萝奶昔(自制菠萝大果粒)的做法
菠萝切丁,放80g到榨汁杯
加入120g奶和20g砂糖
打成汁,不用太碎,可以有些小颗粒。这就是奶昔。
容器用开水烫一遍消毒,倒入100ml全脂奶,再倒入一袋菌粉搅匀。接着把剩下的牛奶都到进去,再搅一搅。(用一袋菌粉,牛奶量350到500ml是固态,750到1000是液态)
加入20g砂糖搅匀,也可以不加(我自己吃不加,孩子吃直接让她拌蜂蜜了😅)
把盛酸奶的盒子放入电饭锅,接水,水尽量达到盒子的5分之4。拿出盒子,把电饭锅里的水烧热(边烧边用手试水温,不烫手即可)把盒子再放回电饭锅,盖上锅盖闷着即可。(电饭锅可以拔了插销,待水凉后在重复下加热水的过程。也可以用保温功能,但要注意温度和时间。)一般6到12小时即可。
我都是晚上做,开始用温水,睡前加温一次,第二天早上起来就可以吃了。用菠萝奶昔加酸奶也可以,火龙果更漂亮,但说实话,火龙果不香😂。